Giới thiệu về Waffle Bỉ
Waffle Bỉ, hay còn gọi là Belgian waffle, là một món bánh ngọt nổi tiếng không chỉ ở Bỉ mà còn trên toàn thế giới. Với lớp vỏ ngoài giòn tan và bên trong mềm xốp, waffle Bỉ đã trở thành một biểu tượng của ẩm thực đường phố Brussels. Bài viết này sẽ giới thiệu chi tiết về món bánh hấp dẫn này và cách làm waffle Bỉ tại nhà.
Lịch sử và nguồn gốc của Waffle Bỉ
Waffle Bỉ có lịch sử lâu đời, bắt nguồn từ thời Trung Cổ. Tuy nhiên, phiên bản hiện đại của waffle Bỉ mà chúng ta biết ngày nay đã được giới thiệu lần đầu tiên tại Hội chợ Thế giới Expo 1958 ở Brussels. Kể từ đó, waffle Bỉ trở thành món ăn phổ biến và được yêu thích trên khắp thế giới.
Phân loại Waffle Bỉ
Có hai loại waffle Bỉ phổ biến nhất:
Brussels Waffle
- Đặc điểm: Brussels waffle có hình chữ nhật hoặc hình vuông, với lớp vỏ ngoài giòn và bên trong mềm xốp. Kích thước lớn hơn và nhẹ hơn so với Liège waffle.
- Nguyên liệu: Bột mì, trứng, sữa, bơ, đường và men nở.
- Phục vụ: Thường được phục vụ với đường bột, kem tươi, trái cây tươi, chocolate hoặc siro.
Liège Waffle
- Đặc điểm: Liège waffle có hình bầu dục, dày và đặc hơn so với Brussels waffle, với các hạt đường caramel hóa bên trong.
- Nguyên liệu: Bột mì, trứng, bơ, đường, vani và men nở.
- Phục vụ: Thường được ăn không cần thêm bất kỳ loại topping nào do hương vị ngọt ngào đặc trưng của nó.
Công thức làm Brussels Waffle tại nhà
Nguyên liệu
- 2 cốc bột mì đa dụng
- 2 muỗng canh đường
- 1 muỗng canh bột nở
- 1/2 muỗng cà phê muối
- 2 quả trứng, tách lòng đỏ và lòng trắng
- 1 3/4 cốc sữa
- 1/2 cốc bơ chảy
- 1 muỗng cà phê vani
Cách làm
Chuẩn bị bột:
- Trong một tô lớn, trộn bột mì, đường, bột nở và muối.
- Trong một tô khác, đánh đều lòng đỏ trứng với sữa, bơ chảy và vani.
- Đổ hỗn hợp sữa vào tô bột và khuấy đều cho đến khi hỗn hợp mịn.
Đánh lòng trắng trứng:
- Trong một tô sạch, đánh lòng trắng trứng cho đến khi hình thành các đỉnh cứng.
- Nhẹ nhàng gập lòng trắng trứng vào hỗn hợp bột, đảm bảo không làm vỡ bọt khí.
Nướng waffle:
- Làm nóng máy nướng waffle theo hướng dẫn của nhà sản xuất.
- Đổ một lượng bột vừa đủ vào máy nướng và nướng cho đến khi waffle vàng và giòn.
- Lấy waffle ra và để nguội trên giá đỡ.
Phục vụ:
- Rắc đường bột lên waffle và thêm kem tươi, trái cây tươi, chocolate hoặc siro theo sở thích.
Bí quyết để làm Waffle Bỉ hoàn hảo
Sử dụng bột nở và men nở
- Kết hợp bột nở và men nở: Điều này giúp waffle có độ xốp và nhẹ.
- Để bột nghỉ: Sau khi trộn bột, để bột nghỉ khoảng 30 phút để men nở hoạt động, tạo độ xốp cho bánh.
Đánh lòng trắng trứng
- Đánh lòng trắng trứng: Đánh lòng trắng trứng cho đến khi hình thành các đỉnh cứng, sau đó gập vào hỗn hợp bột để tạo độ xốp và nhẹ cho waffle.
Kiểm soát nhiệt độ máy nướng
- Làm nóng máy nướng: Đảm bảo máy nướng waffle được làm nóng đủ trước khi đổ bột vào.
- Nướng đến khi vàng: Nướng waffle đến khi có màu vàng nâu và giòn bên ngoài.
Thưởng thức Waffle Bỉ
Đường phố Brussels
Tại Brussels, bạn có thể tìm thấy những chiếc xe đẩy bán waffle trên khắp các con phố. Waffle được làm ngay tại chỗ và phục vụ nóng hổi với nhiều loại topping khác nhau.
Quán cà phê và nhà hàng
Nhiều quán cà phê và nhà hàng ở Bỉ cũng phục vụ waffle như một món tráng miệng hoặc bữa ăn nhẹ, kèm theo các loại đồ uống như cà phê, trà hoặc chocolate nóng.
Tại nhà
Với công thức đơn giản, bạn có thể dễ dàng làm waffle Bỉ tại nhà và thưởng thức cùng gia đình và bạn bè.
Kết luận
Waffle Bỉ là một món ăn ngọt ngào, hấp dẫn và đậm đà văn hóa ẩm thực đường phố Brussels. Với lớp vỏ ngoài giòn tan và bên trong mềm xốp, món bánh này chắc chắn sẽ làm hài lòng bất kỳ ai. Hãy thử làm waffle Bỉ tại nhà và tận hưởng hương vị tuyệt vời của món ăn nổi tiếng này.
Gợi ý từ khóa để tìm kiếm
- Công thức waffle Bỉ
- Cách làm Brussels waffle
- Liège waffle và Brussels waffle
- Ẩm thực đường phố Brussels
- Hướng dẫn làm bánh waffle
Hy vọng bài viết này sẽ mang đến cho bạn những thông tin thú vị và hữu ích về món bánh waffle Bỉ. Chúc bạn nấu ăn vui vẻ và thưởng thức món bánh ngon miệng!